角鲨烯：Squalene

角鲨烯是一种非异戊二烯类异戊二烯，在自然界广泛存在于动物和植物中。它在鲨鱼肝油中含量最高，因此得名“角鲨烯”（squalene）。

化学结构

角鲨烯的化学式为C30H50，其结构由30个碳原子和50个氢原子组成。它是一种长链三萜烯，分子中具有六个异戊二烯单元，连接成一个头尾相连的环。

物理性质

角鲨烯是一种无色、无味、无臭的液体。在室温下，它的粘度较高，密度约为0.86g/mL。角鲨烯不溶于水，但可溶于有机溶剂，如乙醚、氯仿和苯。

生物合成

角鲨烯在体内的合成途径主要通过异戊酸途径。该途径从乙酰辅酶A开始，通过一系列酶促反应，最终生成角鲨烯合成酶，该酶催化法呢基焦磷酸和异戊二烯焦磷酸缩合，生成角鲨烯。

生物学功能

角鲨烯在生物体中具有多种生物学功能：

皮肤健康：角鲨烯是人体皮脂腺分泌的一种天然成分，有助于保持皮肤水分和弹性。

抗氧化剂：角鲨烯具有强大的抗氧化活性，可保护细胞免受自由基损伤。

免疫调节：研究表明，角鲨烯具有免疫调节特性，可增强免疫功能并抑制炎症。

抗癌剂：一些研究表明，角鲨烯可能具有抗癌作用，尤其是对某些类型的白血病。

工业应用

角鲨烯在工业上也有广泛的应用：

化妆品：角鲨烯常用于乳液、面霜和防晒霜中，作为保湿剂和皮肤软化剂。

制药：角鲨烯可用作药物制剂的赋形剂和溶剂。

食品添加剂：角鲨烯被用作食品添加剂，以增加食品的保质期和稳定性。

润滑剂：角鲨烯具有良好的润滑性能，可用于机械润滑和切削液中。

来源

角鲨烯主要从鲨鱼肝油中提取，但它也存在于其他动物和植物中，包括：

鱼肝油：金枪鱼、旗鱼和鳕鱼等鱼类的肝油也含有角鲨烯。

橄榄油：橄榄油含有少量角鲨烯，约占其总成分的0.5-2.0%。

小麦胚芽油：小麦胚芽油中含有丰富的角鲨烯，约占其总成分的10-15%。

安全性

角鲨烯在口服或局部应用时普遍被认为是安全的。然而，有些人可能会出现过敏反应，表现为皮肤发红或瘙痒。

角鲨烯（squalene）是一种天然存在的多功能化合物，具有重要的生物学功能和工业应用。它被广泛用于化妆品、制药和食品行业。随着对角鲨烯及其潜在益处的研究不断深入，预计它将在未来的健康和保健领域发挥越来越重要的作用。